陈氏抄手传统技艺

陈氏抄手传统技艺是以手工抄手制作为核心的重庆市传统小吃技艺，2016年6月被列入重庆市第五批市级非物质文化遗产代表性项目名录。该技艺由传承人陈继华在鑫麻抄手店经营实践，其核心产品包含微麻、清汤、鸡汁三种风味抄手，其中"微麻抄手"以菱角状造型、薄皮多馅、麻辣鲜香的汤底为特色。制作工艺注重食材筛选与加工，花椒需经炒制后手工碾磨，辣椒则通过油辣子海椒工艺提香，形成麻香浓郁、辣而不燥的独特风味。