黔江牛肉脯传统制作技艺是源自宋朝、兴盛于明清的传统肉制品加工技艺，以武陵山区优质黄牛后腿精瘦肉为原料，经分割、切片、清洗、配料铺盘、烘烤等十余道工序制成。2016年6月，该技艺被列入重庆市第五批非物质文化遗产代表性项目名录，项目编号为Ⅷ-06，归属传统技艺类别，由黔江区申报。2022年，其传承人倪明山因积极参与非遗展演及传承工作，被推荐为市级优秀代表性传承人。2025年初，该技艺将作为重点非遗项目参与黔江区"非遗贺新春"展演活动。
黔江牛肉脯传统制作技艺是源自宋朝、兴盛于明清的传统肉制品加工技艺，以武陵山区优质黄牛后腿精瘦肉为原料，经分割、切片、清洗、配料铺盘、烘烤等十余道工序制成。2016年6月，该技艺被列入重庆市第五批非物质文化遗产代表性项目名录，项目编号为Ⅷ-06，归属传统技艺类别，由黔江区申报。2022年，其传承人倪明山因积极参与非遗展演及传承工作，被推荐为市级优秀代表性传承人。2025年初，该技艺将作为重点非遗项目参与黔江区"非遗贺新春"展演活动。