谢氏烧烤传统制作技艺

谢氏烧烤传统制作技艺是发源于重庆市大渡口区的传统手工技艺，2016年6月被列入重庆市第五批非物质文化遗产代表性项目名录。该技艺以独特的腌制配方与烤制工艺为特色，通过木炭火候把控形成外焦里嫩、香而不腻的独特风味，代表项目现收录于大渡口区市级非物质文化遗产名录第八项。截至2025年，该技艺作为大渡口区15项市级非遗代表项目之一，已建立完整的传承保护体系。