古佛徐氏手工面制作技艺是传统手工制面技艺，2015年11月入选重庆市第五批非物质文化遗产保护名录，2016年6月被列入重庆市第五批非物质文化遗产代表性项目名录（申报地区为北碚区）。该技艺以“二次打面”工艺为核心，采用三圣天然井水调配盐碱，经两次机械搅拌使原料充分融合后自然晾晒，成品具有“面薄如纸，入水即熟，回锅不泥”的特点。制作过程保留木制揉面桶、竹篾挂片等传统工具。起源于19世纪末期，第四代传承人徐中海延续家庭作坊模式传承，选用北方优质面粉。徐中海取得了食品加工小作坊登记证，在最初单一品种的基础上增加了无碱面、荞麦面、鸡蛋面等品种。三圣学校与传承人合作，挂牌成立实践基地并开设手工面实践课，开展学生实践活动。
