宝丰酒酿造工艺

蒸馏酒传统酿造技艺（宝丰酒传统酿造技艺），河南省宝丰县传统技艺，国家级非物质文化遗产之一。宝丰酒的特征是以优质高粱为原料，大麦、小麦、豌豆混合制曲，采用“清蒸二次清”工艺，地缸发酵，陶坛贮陈，具有清香纯正、甘润爽口、回味悠长的风味，是中国清香型白酒的代表。2008年6月7日，河南省宝丰县申报的蒸馏酒传统酿造技艺（宝丰酒传统酿造技艺）经中华人民共和国国务院批准列入第二批国家级非物质文化遗产名录，项目编号：Ⅷ-144。