铁锅铸造技艺

铁锅铸造技艺是以平顶山市郏县为中心的传统手工技艺，2021年7月被列入河南省第五批非物质文化遗产代表性项目名录。该技艺可追溯至西汉时期，明末农民军与当地匠人共同推动技艺发展，清代形成以雷氏家族为代表的传承体系，迄今已延续6代170余年。工艺采用本地铁矿石、碳、青石为原料，经历材料配比、合模厚度控制、精准控温等20余道工序，产品涵盖炒锅、汤锅等30余种器型，具有传热均匀、绿色健康的特性。郏县已建成广天现代厨具产业园，年产铁锅超7000万口，占据全国市场份额三分之二，产品远销欧美、日韩等20余国，带动就业1.5万余人。