罗定皱纱鱼腐制作技艺

罗定皱纱鱼腐制作技艺，广东省罗定市传统技艺，广东省省级非物质文化遗产。罗定皱纱鱼腐是粤菜的经典菜式之一，其形如鸡蛋大小，呈圆形或椭圆形，皮薄有皱褶，薄如蝉翼，透如轻纱，风味独特，又因始创于罗定市，故称“罗定皱纱鱼腐”。在罗定地区，凡是传统节日和嫁娶、添丁、进宅、贺寿等喜庆之时，都把鱼腐作为宴席必备菜式，以取合家团圆美满和招财进宝之意，亲朋往来时也常作为礼品馈赠。2018年5月12日，罗定皱纱鱼腐制作技艺被广东省人民政府公布为广东省第七批省级非物质文化遗产代表性项目，编号Ⅶ-106。