中药炮制技艺（岷县当归加工技艺）是以甘肃省定西市岷县为核心传承地区的传统医药技术体系，于2021年5月24日经国务院批准列入第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录（项目编号Ⅸ-3）。岷县素有“中国当归之乡”美誉，其培育的“岷归”为国家地理标志产品。该技艺贯穿当归种植至炮制全流程，包含留种采籽、育苗移栽、采挖整理、熏制干燥等20余道工序。其中采用豆杆柴草慢火轻烟的熏制工艺能有效封存药材活性成分，燃料选用秋收秸秆与植被皮。岷县依托青藏高原东麓特殊地理环境培育的当归挥发油含量高达0.65%，截至2023年种植面积达21万亩，年产4万余吨。岷县当归加工技艺在全县18个乡镇广泛传承，采用村落间口传心授与技术部门培训相结合的传承方式。甘肃岷县当归研究院作为保护单位，通过“科研+农户”模式推动技艺活态传承。种植加工活动具有集体传承特点，当地药农普遍掌握相关技艺。
岷县当归生产加工技艺
