崆峒黄酒酿造技艺是甘肃省平凉市崆峒区的传统黄酒酿制技艺，属于传统技艺类非物质文化遗产。该技艺选用本地特产黄米为主原料，经淘洗、浸泡、蒸饭摊晾、发酵、压榨、澄清、煎酒、贮存、调兑等多道工序酿制而成，酒液呈琥珀色，代表了西北黍米黄酒的特色。2017年，保护单位建成西北首条集酿造、灌装为一体的机械化黄酒生产线。平凉酿酒历史源远流长，宋代已有老烧坊，清朝末年的“景家烧坊”所酿崆峒黄酒在西北地区较为知名。该技艺的保护单位平凉市新世纪柳湖春酒业有限责任公司，原为始建于1951年的国营柳湖春酒厂。2023年9月，该技艺被列入平凉市第五批市级非物质文化遗产代表性项目名录（编号Ⅷ-48）；2024年12月，入选甘肃省第五批省级非物质文化遗产代表性项目名录（编号Ⅷ-65）。
