锅盔制作技艺

锅盔制作技艺是甘谷县民间技艺。锅盔源于三国，据说三国关羽驻军博望，因缺水欲弃城，诸葛亮以锦囊始之，关羽一看，信内写道:"多用干面，掺水少许，和成硬块，大锅炕之，得食为盔，以饷将士。"关羽令军士如法炮制，果然得盔，大如盾牌，食之脆酥可口。甘谷的锅盔创始于清光绪末年，品种有干面锅盔和油锅盔两种。