赖氏酿酒技艺

赖氏酿酒技艺是发源于贵州省的传统手工酿造技术，2019年6月2日经贵州省人民政府批准，被列入第五批省级非物质文化遗产代表性项目名录。该项技艺由贵阳市和遵义市共同申报，归属传统技艺类别，遗产编号为Ⅷ-55。其酿造工艺承载着贵州地区独特的酒文化基因，与同批列入的贵阳肠旺面制作技艺、辣子鸡制作技艺等共同构成贵州省传统技艺类非物质文化遗产的重要组成部分。