一闻香糕点制作技艺

一闻香糕点制作技艺是安徽省传统技艺类非物质文化遗产代表项目，2017年11月经安徽省人民政府批准列入第五批省级非物质文化遗产名录。该技艺起源于亳州地区，1959年老字号重新开业后逐步发展出四十余种传统糕点，其中棉香酥、舌头酥、寸金糖、麻片因制作精良被民间称作"亳州四大名点"。该项技艺采用独特的原料配方和手工制作工艺，如棉香酥以芸豆与木糖醇调制，舌头酥用枣泥芝麻作芯，寸金糖讲究饴糖火候，麻片追求薄如蝉翼。2024年7月安徽省公布的第七批非遗传承人名单中，包含10位该技艺传承人。近年来通过参与澳门文化交流、非遗进景区美食展、2025非遗嘉年华等活动，持续推动传统技艺的活态传承。