乐业酸料制作技艺

乐业酸料制作技艺是广西壮族自治区乐业县特有的传统食品加工技艺，2023年10月6日由自治区政府正式列入第九批自治区级非物质文化遗产代表性项目名录，项目编号972，属于传统技艺类别。该项目是百色市本次入选的17个非遗项目中9项传统技艺类代表之一，与德保猪血肠制作技艺等共同构成该批次新增的104项传统技艺类非遗项目。其认定标志着该技艺在地方饮食文化传承中的独特价值获得官方认可。