八大碗烹饪技艺

八大碗烹饪技艺是贵州省传统饮食文化的重要组成部分，于2019年6月被列入贵州省第五批省级非物质文化遗产代表性项目名录。该技艺以八道特色菜肴组合为表现形式，主要分布于清镇市、织金县和汇川区三地，形成卫城八大碗、织金水八碗、遵义八大碗等地域分支。作为传统宴席文化的载体，其烹饪技法与食材选择承载着黔中地区独特的民俗记忆。