塔城豆豉制作技艺是江西省南昌市传统手工制豉技艺，为南昌市市级非物质文化遗产。该技艺以本地黑豆与地下泉水为原料，历经清洗、蒸煮、发酵等十余道工序，成品颗粒饱满、色泽乌亮，兼具调味与药用价值，广泛用于中式菜肴和传统药方。其制作工艺始于宋末元初，传承七百余年，核心分布于南昌县塔城乡，并延伸至莲塘镇、武阳镇等地。技艺对温度、火候等要素要求严格，保留宋代赣地豆类加工技术特征。市级传承人李保根致力于该技艺保护传承，并由指定企业承担生产性保护示范。历史上经二十余代传承，塔城乡豆豉因工艺精细、质量优异成为代表性品种，形成区域性生产传统。2020年该技艺被纳入南昌非遗体验推荐项目，成为展示地方文化的重要载体。
