济公卷饼(台州食饼筒)制作技艺是浙江省台州市传统饮食技艺，以制作食饼筒为核心内容，属于传统技艺类非物质文化遗产。2021年6月被列入第八批台州市非物质文化遗产代表性项目名录，2023年1月被列入浙江省第六批省级非物质文化遗产代表性项目名录，其保护单位包括台州御清斋食品有限公司等机构。传承人张菊文于2022年6月列入第八批市级非遗传承人公示名单。该技艺包含面皮摊制、馅料搭配及包裹成型等工序，制作时需使用平底大锅摊制薄皮，包裹炒面、蛋丝、豆腐干等多种食材，折卷成筒状后以保鲜袋固定。主要分布于黄岩、路桥、临海、天台等地，别称包括黄岩食饼筒、临海麦油脂、天台饺饼筒、三门麦焦等。食饼筒主要在端午节、重阳等节日食用，具有地域饮食文化特征。饺饼筒的起源相传与济公有关，其为避免浪费将剩菜裹入面饼；另有传说与戚继光抗倭时期百姓犒军有关。明清时期方志已有相关记载，《黄岩县新志》记载立夏“醉夏”吃食饼习俗。该技
