吉菜传统烹饪技艺是吉林省第五批省级非物质文化遗产代表性项目，属于传统技艺类项目，申报单位为吉林省烹饪文化研究会，于2021年12月15日经吉林省人民政府批准列入省级非遗名录。该技艺由吉林省烹饪文化研究会负责传承保护，其工艺特征体现吉林地域饮食文化传统特色。2023年，“吉菜传统烹饪技艺传习所”被拟认定为省级非物质文化遗产传习所。2025年5月22日，中国烹饪协会培训交流中心在长春举办“中餐烹饪技艺传承与创新——非遗吉菜研修班”，齐金柱现场展示吉菜经典菜品。齐金柱为吉菜传统烹饪技艺传承人，师承刘继普、唐克明，著有《中国百年吉菜经典荟萃》，任中国烹饪协会监事长等职。2023年起，相关单位开展校企协同育人。2024年6月，齐金柱走进校园开展“大国工匠·传承非遗味道”主题实践课，并授予学校“非物质文化遗产吉菜传统烹饪技艺”传承合作单位。
