吊炉烧饼制作技艺是河北省沧州黄骅市后街村传承的传统手工技艺，2009年入选河北省级非物质文化遗产名录。该技艺起源于清末，至今已有120年历史，以家庭作坊形式延续至今，主要制作兼具回族特色的穆斯林吊炉烧饼，流行于黄骅北部回族聚居村落。据不完全统计，黄骅市区和乡间农村共有回汉两族烧饼作坊近20家。其制作需经砸芝麻、发面、烤制等二十余道工序，核心工艺包括面剂分层与火候控制。原料选用旱碱麦面粉与豆油，燃料从传统劈柴改良为锯末以保持火力均匀。成品以千层烧饼为主，外脆内软，层数达7-8层，另有糖烧饼、干式烧饼等品类，具有形美、味甜的特点。后街的烧饼还作为一种镇邪和吉祥的食品在当地流行。该技艺由清末王云龙、张云亭等人引进改良，后经王俊成、刘金岭改进吊炉工艺形成独特体系。20世纪60年代曾作为“资本主义尾巴”被割掉，改革开放后逐渐恢复。2000年鼎盛期黄骅制作户超百户。2024年，该技艺的省级代表性传承人
