红茶制作技艺（宁红茶制作技艺），江西省九江市修水县传统技艺，国家级非物质文化遗产之一。宁红茶起源于清乾隆年间，是中国较早的工夫红茶之一。宁红茶主产区修水，采制讲究节气时令，选种选其宁州小种鲜叶嫩芽，一芽、一芽一叶初展，一芽一叶开展及部分一芽二叶；制作严谨，经萎凋、揉捻、发酵、干燥等工序而成，独创“轻萎凋、重揉捻、足发酵”技艺。宁红茶条索紧结秀丽、金毫显露、锋苗挺拔、色泽乌润，具有香高、味浓、醇爽的独特品质，有“茶盖中华、价甲天下”和“宁红不到庄、茶叶不开箱”之美誉。宁红茶名扬于道光初年，鼎盛于光绪年间，清光绪十七年（1891年）获俄国太子赠匾，光绪三十年（1904年）列为清廷贡品。2021年5月被列入第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录，2022年11月作为“中国传统制茶技艺及其相关习俗”组成部分列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。2024年3月，江西省宁红有限责任公司被
宁红茶制作技艺
