安琪广式月饼制作技艺

月饼传统制作技艺（安琪广式月饼制作技艺），广东省安琪食品有限公司传统技艺，国家级非物质文化遗产之一。安琪广式月饼是广式月饼的重要分支，经过几代人的传承发展，其面皮制作、馅料煮制、包馅、烘饼等多道工序均能独树一帜。安琪广式月饼馅料以莲蓉、豆蓉、咸蛋黄为主，制成的月饼皮薄馅丰，滋润柔软，饼面图案花纹浮凸玲珑，油润光亮，色泽金黄，口味有咸有甜，味美香醇。2008年6月14日，月饼传统制作技艺（安琪广式月饼制作技艺）经中华人民共和国国务院批准列入第二批国家级非物质文化遗产名录，项目编号Ⅷ-163。