安茶制作技艺

安茶制作技艺是以祁门县槠叶种茶树鲜叶为原料的传统黑茶加工技艺，创制于明末清初，采用摊青、杀青、揉捻等17道工序与"日晒夜露"核心工艺形成独特风味。2014年该技艺被列入安徽省第四批省级非物质文化遗产名录，申报地区为黄山市祁门县。祁门县通过举办安茶夜露节、建设品鉴馆等举措推动非遗活态传承，2024年全县安茶产量达700吨，产值超亿元。