川菜传统烹饪技艺

川菜传统烹饪技艺是植根于巴蜀文化的饮食风俗技艺，2018年12月入选第五批四川省省级非物质文化遗产名录，2021年6月升格为第五批国家级非物质文化遗产代表性项目。该技艺涵盖选料、刀工、调味、烹制等工艺环节，形成"一菜一格，百菜百味"的独特风格。四川省通过建立传承人名录、设立保护基地、举办研修班等方式推动其发展。在电商领域，郫县豆瓣、火锅底料等产品通过直播带货拓展市场；文旅融合方面，成都川菜博物馆、川菜小镇等打造集非遗展示与餐饮体验为一体的综合体。