建瓯高炉光饼制作技艺，福建省南平市建瓯市传统技艺，福建省省级非物质文化遗产之一。建瓯光饼，为建瓯当地特色小吃。根据史志典籍记载，建瓯光饼是明代戚继光抗倭部队随身携带的行军干粮，人们为了纪念戚继光，便称其为光饼。建瓯光饼以房村光饼为代表，因始终坚持沿用传统木炭高炉烧制，故称”高炉光饼“。上乘的光饼出炉时，讲究“金面、银边、铁底、棉花心”。2017年1月11日，“建瓯高炉光饼制作技艺”经福建省人民政府批准列入福建省第五批省级非物质文化遗产名录，项目编号：Ⅷ-43。
建瓯高炉光饼制作技艺
建瓯高炉光饼制作技艺，福建省南平市建瓯市传统技艺，福建省省级非物质文化遗产之一。建瓯光饼，为建瓯当地特色小吃。根据史志典籍记载，建瓯光饼是明代戚继光抗倭部队随身携带的行军干粮，人们为了纪念戚继光，便称其为光饼。建瓯光饼以房村光饼为代表，因始终坚持沿用传统木炭高炉烧制，故称”高炉光饼“。上乘的光饼出炉时，讲究“金面、银边、铁底、棉花心”。2017年1月11日，“建瓯高炉光饼制作技艺”经福建省人民政府批准列入福建省第五批省级非物质文化遗产名录，项目编号：Ⅷ-43。