开封陈家菜

开封陈家菜是起源于清末的中原传统烹饪技艺，2021年7月被列入河南省第五批非物质文化遗产代表性项目名录（传统技艺类）。其技艺注重选料严谨、刀工精细，以套四宝、糖醋鲤鱼焙面等代表菜品闻名，现由开封市餐饮行业协会作为保护单位。该项目传承人陈长安于2023年获得开封市非遗传承人补助，其技艺在市级非遗体系中自2021年起已获得认定。