弓鱼技艺

弓鱼技艺，福建省南平市建瓯市传统技艺，福建省省级非物质文化遗产之一。建瓯弓鱼技艺，始创于清乾隆元年（1736）。弓鱼分为“初绑”“喂水”和“绑水”三大流程。弓鱼着重技巧，动作一气呵成，手势熟练的仅用数秒时间便可完成，而且整个过程只须一人完成。弓鱼最大的好处就是能保活保鲜。受过弓鱼处理的鱼类，在离水的环境下可以保活10小时至一日，存活率根据气候而变化。2009年5月31日，“弓鱼技艺”经福建省人民政府批准列入福建省第三批省级非物质文化遗产代表性项目名录，项目编号：Ⅷ-70。