怀养堂药膳制作技艺，是安徽省亳州市的非物质文化遗产，其制作技艺于2022年5月被列入安徽省第六批省级非物质文化遗产代表性项目名录（编号Ⅷ—136）。该技艺以“人必得其精、水必得其甘、药必得其优、材必得其纯、器必得其洁、火必得其温、烹必得其时”为核心工艺标准，制作流程包含药材筛选、配伍优化等八道工序。药材选用全国道地产区80余种优质原料。传承人怀凯通过创立现代企业，构建出包含7大系列百余种菜品的产业体系，其中“曹操鱼头”“茯苓荷花酥”等菜品获评省级餐饮荣誉，2021年获评“省级服务业标准化示范项目”。该技艺肇始于清代道光年间，经五代传承形成完整食疗体系。2024年7月，其传承人当选第七批省级非遗代表性传承人。2024年参与长江流域非遗美食展等重大活动，2025年非遗嘉年华活动中，其药膳礼包成为最受欢迎非遗年货之一。2025年3月，“药膳制作师”成为国家认可的新职业。
