柿饼制作技艺

柿饼制作技艺是陕西省富平县传统手工技艺，2013年入选第四批省级非物质文化遗产名录。该技艺以霜降后采摘的尖柿为原料，经削皮、挂架、捏制等工序制成霜白肉厚的柿饼，其历史可追溯至汉代。传承人郑耀文等人结合传统工艺与智能烘烤技术，缩短制作周期至20余天，推动产业链覆盖鲜柿加工、衍生产品开发及文旅融合。截至2025年，富平柿饼品牌价值达32.77亿元，产品出口至中亚等地。