梆梆肉制作技艺是陕西省西安市传统饮食技艺，2020年8月被列入西安市第六批非物质文化遗产代表性项目名录（传统技艺类），后经申报考核纳入陕西省省级非物质文化遗产名录。其核心工艺涵盖选料、冷洗、过腻、断生等十八道工序，成品肉质鲜嫩、熏香独特。该项技艺由西安朱秀英餐饮管理有限公司申报，传承体系中包含朱诚等省级非物质文化遗产代表性传承人，其命名源自传统街头敲梆售卖的销售方式。
梆梆肉制作技艺是陕西省西安市传统饮食技艺，2020年8月被列入西安市第六批非物质文化遗产代表性项目名录（传统技艺类），后经申报考核纳入陕西省省级非物质文化遗产名录。其核心工艺涵盖选料、冷洗、过腻、断生等十八道工序，成品肉质鲜嫩、熏香独特。该项技艺由西安朱秀英餐饮管理有限公司申报，传承体系中包含朱诚等省级非物质文化遗产代表性传承人，其命名源自传统街头敲梆售卖的销售方式。