梧州豆腐渣制作技艺是发源于梧州万秀区的传统豆制品加工技术，2020年被列入第八批广西壮族自治区级非物质文化遗产代表性项目名录。该技艺起源于明末清初，民国时期成为广州六榕寺斋宴食材，二十世纪六七十年代发展为渔民重要干粮。其制作包含清洗、炒制、发酵等10余道工序，成品表面生成粉红色菌膜，质地细腻且富有特殊甘香，素有"广西猪肝"之称。该技艺依赖桂东地区独特的温湿度条件，承载着梧州传统饮食文化中"变废为宝"的智慧结晶。
梧州豆腐渣制作技艺是发源于梧州万秀区的传统豆制品加工技术，2020年被列入第八批广西壮族自治区级非物质文化遗产代表性项目名录。该技艺起源于明末清初，民国时期成为广州六榕寺斋宴食材，二十世纪六七十年代发展为渔民重要干粮。其制作包含清洗、炒制、发酵等10余道工序，成品表面生成粉红色菌膜，质地细腻且富有特殊甘香，素有"广西猪肝"之称。该技艺依赖桂东地区独特的温湿度条件，承载着梧州传统饮食文化中"变废为宝"的智慧结晶。