横县南山白毛茶制作技艺

横县南山白毛茶制作技艺，广西壮族自治区南宁市横州市传统技艺，广西壮族自治区自治区级非物质文化遗产之一。南山白毛茶产地在横州市南山，素有茶中“异品”“品胜武夷”“味色胜龙井”之称。白毛茶焙制方法精细，上品茶只采一叶初展的芽头，其他则只采一芽一叶。遇有较大的茶荃和叶子尚须撕为2-3片。加工程序包括采鲜叶、摊青（即摊晾3小时以上）、杀青、揉捻、定型、足干和提香。加工过程系用铁锅炒杀青，扇风摊晾，双手轻揉，炒揉结合，反复三次。最后在烧炭烘笼上以文火烘干。横县南山白毛茶制作技艺对促进横州市乃至中国全国的茶文化的发展、弘扬民族民间优秀茶文化遗产以及丰富地方群众的文化精神生活，有积极的推动作用。2012年5月30日，横县南山白毛茶制作技艺被广西壮族自治区人民政府列入广西壮族自治区第四批自治区级非物质文化遗产代表性项目名录，编号为248。