武宣酱油酿造技艺

武宣酱油酿造技艺是广西壮族自治区武宣县的传统技艺类非物质文化遗产代表性项目，于2023年10月6日被列入第九批自治区级非物质文化遗产代表性项目名录，申报地区为武宣县，在名录中编号992，属传统技艺类别。该技艺以东乡镇为核心传承区域，以非转基因大豆或小麦粉、山泉水及食盐为原料，经清洗黄豆、制曲、发酵、淋油、灭菌等核心工序制作成品。其酱油呈红褐色，具有独特酱香和鲜美滋味。代表性传承人包括陈绍斌。采用该技艺酿造的产品如“金晒酱油”曾荣获“广西有礼”特色旅游商品大赛铜奖。该技艺由广西壮族自治区人民政府依据《广西壮族自治区人民政府关于公布第九批自治区级非物质文化遗产代表性项目名录的通知（桂政发〔2023〕22号）》批准认定。