汤沟茶干制作技艺是安徽省省级非物质文化遗产代表性项目，于2021年3月列入市级名录，并于2022年5月列入第六批省级名录。该技艺在2025年11月参加了非物质文化遗产展示传播活动。制作过程包含大豆选料、浸泡、磨浆、点卤等十几道工序，关键环节如点卤仍保留手工操作。产品选用大豆与甘草等原料，成品色泽酱红，质地具有韧性，可对折不裂，除含植物蛋白外，还含有人体所需的氨基酸以及多种微量元素。该技艺源于清乾隆年间汤沟街的茶干制作，距今已有200余年历史，相关工艺在1925年已有记载。省级传承人胡才富在保持传统工艺基础上引入机械辅助，其负责的安徽胡氏食品有限公司成立于1998年。2020年起，胡才富开始推动生产的电气化变革。2023年，胡才富被拟推荐申报第七批省级非物质文化遗产代表性传承人。
