沙河粉传统制作技艺

米粉制作技艺（沙河粉传统制作技艺），广东省广州市传统技艺，国家级非物质文化遗产之一。沙河粉制作已有一百多年的历史，其具有粤菜清淡、精致、讲究鲜味的特点。不仅如此，它还有丰富的营养价值，有益于身体健康。河粉由大米制作而成，含有蛋白质、碳水化合物、维生素B1、铁、磷、钾等营养元素，易于消化和吸收，具有补中益气、健脾养胃的功效。2011年6月30日，沙河粉传统制作工艺被列入广州市第三批市级非物质文化遗产名录。2012年2月21日，沙河粉传统制作技艺被列入广东省第四批省级非物质文化遗产名录，项目编号Ⅷ-42。2021年5月24日，广东省广州市申报的米粉制作技艺（沙河粉传统制作技艺）经中华人民共和国国务院批准列入第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录，项目编号Ⅷ-277。