洛阳喝汤习俗

洛阳喝汤习俗是河南省饮食文化的重要组成部分，2021年7月被列入第五批河南省非物质文化遗产代表性项目名录。该习俗以十类特色汤饮构成"十全十美洛阳汤"体系，包含牛肉杂肝汤等代表性品种，其历史可追溯至隋唐大运河码头劳工饮食传统。洛阳市文化馆作为保护单位，对该项目实行'保护优先、整体保护、见人见物见生活'的整体保护策略。现代工艺通过牛骨熬汤与冷链技术改进，日均消耗牛骨800斤、牛肉400斤，形成24小时不间断熬制特色。