满汉全席北派菜是融合清代皇家饮食文化与东北地域特色的传统宴席技艺体系，2015年被列入黑龙江省第五批省级非物质文化遗产名录。该技艺以黑龙江本地特产食材为基础，遵循传统宴席制式规范，完整保留了54道北派菜的制作工序及配套的服饰、餐具、礼仪习俗。2016年启动的《满汉全席北派菜》地方标准编制工作，于2018年获黑龙江省科学技术成果奖，开创了非遗项目标准化保护先例。代表性传承人张金春对传统菜品进行改良创新，以牛蹄筋、黑山羊等替代珍稀动物食材，推动传统技艺与现代饮食文明接轨。
满汉全席北派菜是融合清代皇家饮食文化与东北地域特色的传统宴席技艺体系，2015年被列入黑龙江省第五批省级非物质文化遗产名录。该技艺以黑龙江本地特产食材为基础，遵循传统宴席制式规范，完整保留了54道北派菜的制作工序及配套的服饰、餐具、礼仪习俗。2016年启动的《满汉全席北派菜》地方标准编制工作，于2018年获黑龙江省科学技术成果奖，开创了非遗项目标准化保护先例。代表性传承人张金春对传统菜品进行改良创新，以牛蹄筋、黑山羊等替代珍稀动物食材，推动传统技艺与现代饮食文明接轨。