王魁知麻花制作技艺

王魁知麻花制作技艺是起源于民国时期的安徽亳州传统面食制作技艺，2017年被列入安徽省第五批省级非物质文化遗产代表性项目名录。该技艺以精制小麦粉与小磨香油为原料，包含和面、发酵、成型等12道纯手工工序，成品具有"香酥脆、亮似灯"的感官特征。作为地域饮食文化代表，其制作流程完整保留了传统土锅炸制技艺，并在改革开放后实现作坊式生产向规模化转型。