真真老老粽子制作技艺

真真老老粽子制作技艺是浙江省嘉兴市传统技艺，2023年1月入选浙江省第六批省级非物质文化遗产代表性项目名录。该技艺现为省级非物质文化遗产体验基地，其传承人邵建国系嘉兴粽子制作技艺省级非遗代表性传承人，拥有粽子馅料自动灌装机、自动扎线机等国家专利技术，并建成全国首家嘉兴粽子文化博物馆。该技艺始于1939年冯昌年在嘉兴张家弄创办“真真老老合记五芳斋”粽子店。1956年与人民饮食店合并改制，1993年冯昌年与其子冯月明恢复品牌。1997年因商标纠纷更名为“真真老老”，确立嘉兴两大粽子品牌格局。2003年邵建国就任董事长后完成股份重组，推动生产现代化。2015年煌上煌集团并购部分股份，同年推出“传人高汤粽”系列。2019年首创“小金袋”锁鲜装，2021年引进全自动真空包装流水线。