米粉制作技艺，福建省三明市宁化县、尤溪县传统技艺，福建省省级非物质文化遗产之一。明末清初，米粉传统手工技艺逐渐传授到三明市宁化、尤溪部分自然村。米粉选用三明本地优质早稻，经过山泉水浸泡、磨浆、煮熟、压榨、晾晒等十二道工序精制而成。2020年3月9日，福建省三明市宁化县和尤溪县申报的米粉制作技艺入选三明市第六批市级非物质文化遗产代表性项目名录。2022年1月29日，福建省三明市宁化县和尤溪县申报的“米粉制作技艺”被列入福建省第七批省级非物质文化遗产代表性项目名录。
米粉制作技艺（尤溪）
米粉制作技艺，福建省三明市宁化县、尤溪县传统技艺，福建省省级非物质文化遗产之一。明末清初，米粉传统手工技艺逐渐传授到三明市宁化、尤溪部分自然村。米粉选用三明本地优质早稻，经过山泉水浸泡、磨浆、煮熟、压榨、晾晒等十二道工序精制而成。2020年3月9日，福建省三明市宁化县和尤溪县申报的米粉制作技艺入选三明市第六批市级非物质文化遗产代表性项目名录。2022年1月29日，福建省三明市宁化县和尤溪县申报的“米粉制作技艺”被列入福建省第七批省级非物质文化遗产代表性项目名录。