红川酒酿造技艺是甘肃省陇南市成县的传统手工酿酒技艺，2017年被列入第四批甘肃省非物质文化遗产名录（传统技艺类），由甘肃红川酒业有限责任公司负责保护，其产品红川酒于2006年被商务部命名为“中华老字号”，并于2022年被中国酒类流通协会评为“非遗名酿经典传承品牌”。该技艺以固态发酵、混蒸混烧为核心，采用东北糯红高粱、珍珠龙泉井水等优质原料，历经制曲、蒸馏、摘酒等多道工序，遵循“粮必精、水必甘、曲必陈”原则，其独有的高温“包包曲”坚持传统手工制作。现代生产中沿用1800余口老窖池，结合陶坛储存与发酵周期优化工艺，并通过代际传承培养技术人才实现活态保护。其历史可追溯至唐代，杜甫曾赋诗赞誉当地酿酒。1936年首版《辞海》将其作为“中国历史名酒，陇上名产”收录，1983年《中国名食指南》也有记载。元代融合古法工艺，明清时期形成“春和涌”等数十家作坊规模。1949年整合为国营红川酒厂，2008年改制
