连江下濂地瓜烧酿造工艺是福建省第七批省级非物质文化遗产代表性项目，2022年被列入省级非遗名录（序号第78）。该技艺的历史可追溯至清康熙五十八年（1719年）。该工艺以红心地瓜为原料，核心流程为“三红、六透、三蒸”，即选取红土种植的红皮红心地瓜，经蒸煮透、酒缸烫透等六道工序，配合三次蒸馏工艺酿造。第八代传承人林灼华入选第六批省级非遗传承人，并入选省级技能大师工作室名单。相关酿造单位曾被认定为中华老字号，并于2024年入选福建省非遗工坊典型案例。其酿造产品曾获得国际奖项，并通过相关认证出口至多个国家和地区。该技艺于清康熙五十八年（1719年）创立，清光绪二十一年（1895年）确立了“三红、六透、三蒸”的核心酿造体系。现代传承人在传承古法的基础上进行创新，开发了多种衍生产品。
