阚疃大块板鸡制作技艺

阚疃大块板鸡制作技艺起源于清朝末年（约1894年），由王氏家族五世祖以卤鸡技艺为基础改良形成。该技艺于2017年入选安徽省第五批省级非物质文化遗产名录，目前由王氏子孙以每日限量百只的传统经营方式延续传承。其核心工艺包含选材、卤制、浸泡三道工序，因清朝末期庙会制作过程中意外发现的"凉井水浸泡"工艺，造就了肉质筋道、咸香入骨的独特风味。2024年10月，该技艺作为安徽省代表性非遗项目参与第二届长江流域非遗美食展。