陆河擂茶制作技艺

陆河擂茶制作技艺，流传于广东省汕尾市陆河县的传统技艺，广东省非物质文化遗产之一。陆河擂茶是陆河客家人世代相传的传统饮食方式，是对客家擂茶的传承与变异，在陆河以擂茶待客是普遍的礼节，无论是婚嫁喜庆，还是亲朋好友来访，即请喝擂茶。擂茶的整个过程讲究“一粗二顺三韧劲”，“粗”指研磨茶叶时可以简单擂几下，粗略粉碎即可；“顺”是指研磨芝麻时力求用力均匀平顺，不可用力过猛过急，要将芝麻尽数研磨成酱，不要将芝麻压进陶纹里；“韧劲”是指随着熟花生米等佐料的不断增加，研擂越来越费劲，擂茶工作要持之以恒。擂茶是陆河客家先民勤俭持家、艰苦创业、传承文化的现实缩影。2012年2月，陆河擂茶制作技艺被广东省人民政府列入第四批广东省级非物质文化遗产名录，遗产编号VIII-48。