陶器烧制技艺（平定黑釉刻花陶瓷制作技艺）

平定黑釉刻花陶瓷制作技艺是指采用当地优质高岭土为主要原料，经筛选、淘洗、陈腐、制泥、拉坯成型、施釉、刻花等多道工序，烧制刻花瓷的传统技艺。平定黑釉刻花陶瓷制作技艺因地得名，最早起源于唐代平定州的柏井古镇，现主要流布于山西省平定县及昔阳、盂县等地。
平定黑釉刻花陶瓷采用当地高岭粘土经陈腐、除铁、配料、研磨、蒸空练泥等14道工序制坯，在坯胎未干前以刀代笔刻花，一气呵成，线条俏丽流畅，形象生动概括；采用黑白两色为主要表现手段，经过特殊烧造、窑变，作品具有一种融材质美、装饰技巧美、形象简洁美、造型古朴美于一身的特点。平定黑釉刻花陶瓷制作技艺的特征在于，迄今仍保留着包括棕釉、白釉、黄釉、仿哥开片釉、窑变釉、剪纸漏花加彩和木叶窑变釉等绝活技艺，既保留了中国古代定窑窑系的特点，又继承了山西平定窑黑釉瓷特殊烧造技艺，作品丰润、饱满、拙朴、厚重。
平定有着悠久的陶瓷烧造历史。早在唐代即产白瓷，“西之平定、霍州，在唐均烧白窑……”。据《中国陶瓷史》记载，平定窑最早见于明李贤等奉敕撰《大明一统志》陆应《广舆记》，史称“西窑”。1977年山西省《轻工业志》编写组依据平定柏井窑出土的瓷片标本考证“山西平定窑属于中国古代定窑窑系”。平定陶瓷烧造繁荣期在清道光年间，“十里烟道雾蒙蒙，村村野火连天明”，烧造技艺流传至今。这一技艺主要依托家族传承为主。
刻花瓷是北方陶瓷中具有特殊意义的装饰品，这一技艺在烧造技艺上十分复杂，釉色不仅有白釉，更有黑釉、棕釉、黄釉、蓝釉和许多窑变色，极具研究价值。作品之美蕴含在黑与白的图纹和光润的釉色中，具有雅俗共赏、古朴庄重的审美价值和较高的历史文化价值。