隆林辣椒骨制作技艺是广西壮族自治区传统技艺类自治区级非物质文化遗产代表性项目，2018年12月被列入第七批自治区级非物质文化遗产代表性项目名录，自治区人民政府于2018年12月27日发布通知公布，申报地区为隆林各族自治县，项目保护单位为隆林各族自治县文化馆。该技艺以新鲜猪骨为主料，经洗净血污、舂碎后与辣椒粉、盐、酒等调料混合入坛腌制而成，成品具有鲜亮香醇的风味，可煮、蒸、炖、炒食用。作为苗家团圆饭必备食品，其承载着苗族文化智慧与生活记忆，在苗族跳坡节等节庆场合常作为待客美食呈现。苗族人亲切地称它为“埃敲”，壮、汉、彝、仡佬族同胞则直呼其为辣椒骨。传承人杨虎奶自幼学习技艺，通过家庭传承延续制作工艺，并与隆林黑山羊、黑猪等地理标志农产品结合形成特色产业。55岁的苗族村民杨虎奶表示：“客人来了不上辣椒骨，受怠慢的是客人；家里做的辣椒骨不好吃，害羞的是主人。”据传该技艺源自苗族古老习俗，相传古时有
