震远同茶食三珍制作技艺是浙江省湖州市吴兴区传统技艺，2009年列入浙江省第三批省级非物质文化遗产名录，2023年入选浙江省第二批“非遗茶联盟”成员名单。该技艺以金钟牌玫瑰酥糖、椒盐桃片和牛皮糖为核心产品，统称“茶食三珍”。制作需经三大步骤十八道工序，原料选用玫瑰花、芝麻、面粉等。玫瑰酥糖以“香、细、甜、酥”为特色，1927年获西湖博览会专题报道。现代改良调整糖芝比例，并开发四季时令产品。该技艺源自1856年沈震远在菱湖镇开设的茶食作坊，1876年方幼时迁至湖州更名为“震远同”。1932年注册“金钟”商标，1956年合并为公私合营震远同食品厂。改革开放后恢复原名，并建设非遗工坊推动技艺传承。
