颍州枕头馍制作技艺是源于阜阳地区的传统面食制作技艺，相传起源于南宋绍兴十年（1140年）宋金顺昌之战时期，当地百姓为支援宋军抗金，创制出可供士兵携带且耐储存的枕头状大馍。该技艺以不添加碱类物质与发酵粉为特色，成品长可达1-1.5市尺，重达2-6斤，馍焦厚达半寸呈金黄色，馍瓣分层洁白，具有香酥柔润、久存不霉的独特品质。2017年11月被安徽省政府列入第五批省级非物质文化遗产代表性项目名录，传承人洪亮君于2019年入选省级非遗代表性传承人推荐名单。
颍州枕头馍制作技艺
颍州枕头馍制作技艺是源于阜阳地区的传统面食制作技艺，相传起源于南宋绍兴十年（1140年）宋金顺昌之战时期，当地百姓为支援宋军抗金，创制出可供士兵携带且耐储存的枕头状大馍。该技艺以不添加碱类物质与发酵粉为特色，成品长可达1-1.5市尺，重达2-6斤，馍焦厚达半寸呈金黄色，馍瓣分层洁白，具有香酥柔润、久存不霉的独特品质。2017年11月被安徽省政府列入第五批省级非物质文化遗产代表性项目名录，传承人洪亮君于2019年入选省级非遗代表性传承人推荐名单。