饶阳仇氏金丝杂面制作技艺是河北省衡水市饶阳县传统手工技艺，以纯手工制作的金丝杂面为核心，2013年被列入河北省非物质文化遗产名录。该技艺以绿豆粉、小麦面为主料，加入鸡蛋白、芝麻、白糖等辅料，经和面、擀面、切面等十余道工序制成，成品细如金丝且薄如纸张，传统以汤面为主食，近年衍生出涮煮、干炒等新式吃法。该技艺始创于清雍正七年，由仇老九创制，光绪年间成为宫廷贡品。民国时期获孙中山颁发的奖状，并在1929年天津国货展览会获二等奖。上世纪50年代后一度停滞，改革开放后由第十四代传人仇盛荣恢复技艺，仇盛荣于2015年被命名为省级非物质文化遗产传承人。目前因手工劳动强度大、原材料种植减少等因素，掌握核心技艺者仅十余人，熟练操作者不足30人。全县金丝杂面年产量达15万公斤，年产值500余万元，产品销往京津冀等多地。该技艺曾亮相2020年“长城脚下话非遗”等活动，并于2024年在饶邑古城特色市集中展示。20
饶阳仇氏金丝杂面制作技艺
