鹿邑妈糊制作技艺

鹿邑妈糊制作技艺是河南省鹿邑县特有的传统食品制作技艺，以笨黄豆为主料、小米为辅料，传承秦汉时期的熬制工艺，经磨浆、铁锅熬煮等工序制成色白细腻的食品。该技法在2021年7月15日被河南省人民政府列入第五批省级非物质文化遗产代表性项目名录，其历史可追溯至唐宋时期帝王谒祭老子的饮食文化。成品需置于木质保温容器中，佐以咸面黄豆啜饮，形成独特的饮食传统，成为鹿邑餐饮文化的重要符号。