黄陵轩辕酒制作技艺

黄陵轩辕酒制作技艺是陕西省黄陵县的传统酿酒工艺，被列入陕西省级非物质文化遗产名录。该技艺起源于黄帝时代，流传于店头镇，当地有“杜康造酒”“拐角井的传说”等故事。轩辕酒属浓兼香型白酒，具有窖香、酱香、粮香复合香气，酒体丰满透明，口感绵甜净爽，获国家级、省级奖项。其在黄帝祭祀活动中使用，成为激发民族自豪感的文化载体。该技艺历史可追溯至黄帝命杜康酿酒的传统，唐代杜甫等文人诗句佐证其历史渊源。秦汉至明清时期作为祭祀贡酒，形成“杏城村酒”传统。现代通过建设轩辕酒文化园区、出版专著等举措进行保护传承。