龙凤贡面手工制作技艺

龙凤贡面手工制作技艺是河北省衡水市故城县传统手工技艺，起源于明代故城镇齐氏家族，2006年入选河北省首批非物质文化遗产名录。该技艺以小麦粉、蛋清、盐、芝麻油为原料，经和面、醒面、盘条、桄纤等23道工序制成，成品具有“白如雪、细如丝、空如竹、韧如藤”特点，煮后汤清味厚，入口细腻柔软。该技艺于清乾隆年间经京杭大运河输入京城，被御封为“上用龙须凤尾贡面”。清末齐纪修经营的“齐福源”挂面坊改良工艺，推动产品在1900年天津九国手工制品评比大会获铜牌奖，并于1986年获河北省优质产品奖。其成品分为圆条空心的龙须贡面与扁条平直的凤尾面，合称“龙凤贡面”。